Antep Fıstığı Ezmesi
Antep fıstığı ezmesi, antep fıstığının preslenmesiyle elde edilir ve çoğunlukla kahvaltı veya akşam yemeğinde tüketilir. Bu ürüne ezme denmesinin nedeni, üretim sürecinde fıstık yağının ayrılmaması ve ürünün yağı tamamen içinde kalarak ezmenin hamurumsu bir kıvama gelmesidir. Ayrıca, antep fıstığı yağı ve yağı tamamen kolesterolsüzdür.
Product Technical Specifications:
Pistachio Butter Technical Specifications | |||
No. | Characteristics | Unit | Measurement Limit |
1 | Color, smell and taste | - | Natural |
2 | Texture and Appearance | - | Pistachio Butter should have a soft, uniform, homogeneous and expandable texture. The product should not show a separated layer of fat. |
3 | Moisture | Weight percentage | Max 3 |
4 | Fat | Weight percentage | Min 30 |
5 | Total Sugar in Terms of Sucrose | Weight percentage | Max 30 |
6 | Protein with a Factor of 6.25 | Weight percentage | Min 10 |
7 | The Peroxide Value of the Extractive Fat | milliequivalent grams per kilogram | Max 5 |
8 | Ash | Weight percentage | Max 3 |
9 | Acidity of Extracted Fat | Oleic acid weight percentage | Max 2.5 |
Incoterms:
